Een tijdje geleden besloten we dat het écht klaar was met het brood van de supermarkt. Er zit zoveel rommel in. We wilden het bakken van zuurdesembrood alweer oppakken, maar dit was voor ons het punt om dit echt serieus te gaan nemen. Vorig jaar bakten we al zuurdesembrood, maar toen zijn we een tijdje gestopt. Nu zijn we dus weer begonnen. En nu bakken we dagelijks zuurdesembrood voor het hele gezin.
We bakken nu al 2 maanden lang élke dag een zuurdesembrood. We kunnen het hier precíes mee redden met het hele gezin en hebben al 2 maanden lang bijna geen supermarktbrood meer gehaald. Heel soms hebben we een paar plakjes reserve nodig, als er bijvoorbeeld iemand meegegeten heeft. Maar al bijna niet meer! Wauw, dat voelt echt wel heel lekker.
Is dat niet heel veel werk?
Nouja.. Het is niet heel veel werk, maar je moet wel élke dag die bepaalde handelingen rond dezelfde tijd doen. Dat is soms wel intensief. Maar het lukt heel goed. In de ochtend hebben we sowieso al altijd ons rauwmelkse kefir klusje op dezelfde tijd. Dus er is een vast klusje aan de routine toegevoegd nu. Je hebt er ook wel een ritme in als je het zo strak elke dag doet. En elke dag een vers brood uit de oven is ook echt heerlijk!
Is dat genoeg en haalbaar voor een gezin?
Voor nu is het precies genoeg, 1 zuurdesembrood per dag. Maar dat blijft natuurlijk niet heel lang zo. Joanne gaat straks mee eten. De kinderen worden groter. Dus dan zullen we het nog een beetje anders moeten gaan doen. Misschien dat we sowieso juist meer op 1 dag willen gaan bakken en invriezen. Zodat we niet elke dag hoeven te gaan bakken maar meteen een batch kunnen maken. Maar eerst wilden we gewoon consistent een tijd 1 brood per dag bakken om er handigheid in te krijgen. En de starter is zo ook heel mooi stabiel.
Dus wie weet gaan we onze routine over een tijdje aanpassen. Maar nu al 2 maanden elke dag een brood is al best een overwinning!
Niet Pinterest of Instagram-proof: gewoon praktisch
We maken geen perfecte, mooie broden met figuurtjes etc. Gewoon praktisch: brood. Het hoeft niet altijd perfect en mooi. Ze zijn ook niet altijd even mooi, maar ze zijn wel altijd lekker! Ook al lukken ze misschien niet zo goed en gaat er ergens in het proces iets mis. Altijd afbakken, want ze zijn eigenlijk altijd lekker!
